Seit über einem Jahrzehnt hält das renommierte Restaurant Epicure unter den besten Adressen weltweit seinen Status von drei Michelin-Sternen und setzt weiterhin Maßstäbe in der französischen Gastronomie. Jetzt beginnt – unter der Leitung des gefeierten Küchenchefs Arnaud Faye – eine neue Ära, die Tradition und Innovation meisterhaft verbindet.

Rouget de méditerranée – mediterrane Meeräsche – von Chef Arnaud Faye © Thomas Dhellemmes

Ein visionärer Küchenchef: Arnaud Faye

Arnaud Faye, der sich als Meilleur Ouvrier de France und Michelin-Sternekoch einen Namen gemacht hat, bringt seine beeindruckende Vision und sein unverwechselbares Talent ins Epicure. Sein moderner Ansatz setzt auf saisonale, pflanzenbasierte Zutaten, die den Mittelpunkt seiner Kreationen bilden, während Fisch und Fleisch als ergänzende Elemente den Geschmack verfeinern. Fayes Philosophie: Die Natur gibt den Ton an, und die Kunst der Haute Cuisine liegt darin, ihre Gaben zur richtigen Zeit in den Vordergrund zu stellen.

Chef Arnaud Faye © Franck Juery

Fayes kulinarische Reise führte ihn durch ganz Frankreich, von den Straßen von Paris bis zur sonnigen Mittelmeerküste. Seine engen Beziehungen zu lokalen Produzenten sind die Grundlage seiner Küche, die tief im französischen Terroir verwurzelt ist. Diese Partnerschaften, geprägt von Vertrauen und Respekt, spiegeln sich in jeder Speise wider und unterstreichen seine Überzeugung, dass hochwertige Zutaten und menschliche Beziehungen der Schlüssel zu kulinarischer Exzellenz sind.

Tradition trifft auf Innovation

Während Arnaud Faye das Erbe des Epicure mit Respekt wahrt, bringt er eine neue, kreative Dynamik in die Küche. Seine Menüs sind eine Hommage an die traditionellen Werte der französischen Gastronomie, die er mit modernem Feinsinn neu interpretiert. Im Epicure treffen Raffinesse und Innovation aufeinander: Klassische Zubereitungsmethoden wie das Schneiden und Anrichten der Speisen direkt am Tisch sorgen für ein Erlebnis, das die Kunst des Kochens in den Vordergrund rückt. Der Service im Epicure ist genauso akribisch wie die Küche selbst – ein Grand Service, der die Gäste durch jede Phase des kulinarischen Erlebnisses begleitet.

Miel de nos ruches – Honig aus den hauseigenen Bienenstöcken – von Dessert Chef Yu Tanaka im Epicure im Le Bristol Paris © Thomas Dhellemmes

Das Epicure im Le Bristol Paris ist mehr als ein Restaurantbesuch – es ist ein multisensorisches Erlebnis. Von der eleganten Einrichtung über die sorgfältig komponierten Aromen bis hin zu den harmonischen Klängen und Texturen der Gerichte ist jeder Moment im Epicure darauf ausgelegt, die Sinne zu stimulieren und die Gäste auf eine Reise zu entführen. Der exzellente Weinkeller des Le Bristol rundet das Erlebnis ab, wobei der Sommelier die Speisen mit ausgewählten Weinen harmonisch ergänzt.

Epicure
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, Frankreich
+33 1 53 43 43 40 • oetkercollection.com/epicure