Reisen mit Anne-Sophie Pic: Lieblingsplätze und Geheimtipps
Ob Paris, London, Dubai oder Hongkong: Anne-Sophie Pic ist das weibliche Aushängeschild der französischen Küche – und dank ihrer Restaurants in der ganzen Welt zu Hause. Wo sie ihre Inspirationen findet und welches idyllische Hotel sie zuletzt entdeckt hat, verrät sie hier.
29. Januar 2025
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Als Ausnahmeerscheinung in der Welt der Haute Cuisine hat Anne-Sophie Pic nicht nur Konventionen hinterfragt, sondern auch die Grenzen des Geschmacks erweitert. „Für mich ist die Küche eine Sprache, durch die ich meine Emotionen ausdrücken kann“, sagt sie – und lässt diese Philosophie in jedes ihrer Gerichte einfließen. Trotz ihrer Herkunft aus einer renommierten Gastronomiefamilie (das „Maison Pic“ in Valence wurde bereits 1889 gegründet) entschied sie sich zunächst gegen den traditionellen Weg: „Ich musste meinen eigenen Zugang zur Küche finden, frei von vorgegebenen Strukturen.“ Dieser reflektierte Ansatz prägt bis heute ihre Arbeit.
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Was ist Ihr liebstes Reiseziel?
Asien – und da vor allem Japan – fasziniert mich durch seine unvergleichliche Vielfalt, insbesondere die reichen Aromen, die unzähligen Märkte und die kunstvoll gepflegten Gärten. Es ist eine nie versiegende Quelle der Inspiration.
Welche anderen Länder oder Städte inspirieren Sie?
In Frankreich können wir uns glücklich schätzen, so ein außergewöhnliches kulinarisches Erbe zu haben. Aufgewachsen im Département Drôme, der führenden Bio-Region Frankreichs, hat mich die Fülle der Natur schon früh geprägt.
Ein unvergesslicher Anblick?
Der „Cristal Room“ in Hongkong mit Blick auf die ikonische Victoria Bay ist schlicht atemberaubend.
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Was steht auf Ihrer Bucketlist?
Seit jeher träume ich davon, in Japan ein Restaurant zu eröffnen. Dank meiner Partnerschaft mit Dior wird dieser Traum nun Wirklichkeit: Im Jahr 2025 eröffnen wir das „Monsieur Dior“ in Osaka.
Ihr liebstes klassisches Hotel?
Das „Beau-Rivage Palace“ in Lausanne verbindet Tradition mit Moderne und punktet mit herrlichem Blick auf den Genfer See.
Ihr liebstes kleines und geheimes Hotel?
Auf einer Reise in die Vereinigten Staaten habe ich die „Villa Mara Carmel“ in Kalifornien entdeckt – dieses idyllische Boutiquehotel, nur wenige Schritte vom Carmel Beach entfernt, lädt dazu ein, die Schönheit der umliegenden Natur auf sich wirken zu lassen.
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Was ist Ihre Lieblingsspeise?
Ich habe kein Lieblingsgericht, sondern lasse mich von Zutaten inspirieren. Aktuell begeistern mich Zitrusfrüchte, die mit ihrer Frische eine wunderbare Leichtigkeit in winterliche Kreationen bringen.
Was sollte in keinem Koffer fehlen?
Meine Notizbücher! Ich nehme sie überallhin mit.
Ein Lied, das Sie an Ihren Urlaub erinnert?
Ich liebe Coldplay, vor allem „A Sky Full of Stars“.
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Ihr Lieblingsbuch für den Urlaub?
Ich schätze Werke, die berühren und die Gedanken beflügeln – wie jene der japanischen Dichterin Ryoko Sekiguchi.
Welche Uhr tragen Sie?
Meine „Big Bang One Click Steel White Diamonds“ von Hublot begleitet mich täglich.
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Dieser Artikel erschien in der Falstaff TRAVEL Ausgabe Winter 2024/25.