Feinschmecker

Adrián Quetglas 

© Gunnar Knechtel

Adrián Quetglas hat seine Wurzeln in Buenos Aires und auf Mallorca. In seiner Küche in Palma bringt er diese Ein­flüsse elegant zusammen – zum Beispiel, wenn abgehangenes Rindfleisch auf Bitter­mandeln und Sardellen trifft.

Adrián Quetglas
Passeig de Mallorca 20, 07012 Palma, Balearen, Spanien
Tel.: +34 971 781 119
Web: adrianquetglas.es

Béns D’avall

 

 

 

 

 

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Das familiengeführte Restaurant lockt nicht nur mit Sonnen­untergängen (obwohl der Blick über die Westküste schon einzigartig ist): Benet Vicens kreiert aus einheimischen Produkten seine eigene Version der Inselküche.

Béns D’avall
Carretera de Deià, km 56, 07100 Sóller, Balearen, Spanien
Tel.: +34 971 63 23 81
Web: bensdavall.com

Dins

© beigestellt

In seinem Restaurant im Hotel „El Llorenç Parc de la Mar“ bringt Santi Taura die traditionellen Rezepte Mallorcas auf den neuesten Stand; darunter gefüllte Schnecken, einst ein Gericht der Bauernküche, und Brot mit Bio-Sobrassada.

Dins
Plaça de Llorenç Villalonga 4, 07001 Palma de Mallorca, Balearen, Spanien
Tel.: +34 656 738 214
Web: dinssantitaura.com

Brandneu

Guethary

 

 

 

 

 

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Aitor Arregi begann seine Karriere als Fußballer, seine Berufung fand er jedoch am Grill. Sein neues Restaurant im „Iberostar Selection Hotel“ in Palma feiert lokalen Fisch und Meeresfrüchte – mit lodernden Flammen.

Guethary
Carrer de Marbella 36, 07610 Palma, Balearen, Spanien
Tel.: +34 671 709 729
Web: guethary.es

Mar & Duix

 

 

 

 

 

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Das Grandhotel „Son Net“ ist eine der legendären Locations der Insel. Im neuen Gourmetrestaurant ebendort de­mons­triert Sergi Olmedo, wie viel Geschmack Mallorca bietet: von Pfirsichen aus dem Garten über Tintenfisch bis zum Trampó, dem typischen Sommersalat.

Mar & Duix
Castillo Son Net s/n, Puigpunyent, 07194, Spanien
Tel.: +34 971 147 000
Web: sonnet.es

Sala de Personal

 

 

 

 

 

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Ein Crossover aus Bar und Restaurant von den Machern der Bar „Chapeau 1987“. Das Menü besteht aus je vier von den Barkeepern ausgewählten Drinks und Gerichten.

Sala de Personal
Pg. de Mallorca 14A,, 07012 Palma, Balearen, Spanien
Tel.: +34 971 72 21 75
Web: saladepersonal.com

Entspannt

Mercat Negre

 

 

 

 

 

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Schon morgens um neun bekommt man am Tresen im Mercat de l’Olivar den frischesten Schwarzen Seeteufel, kalte Melonensuppe mit Thunfisch und gut ausgesuchten Wein. Den frühen Start kann man als Chance verstehen: Um 16 Uhr ist hier bereits Schluss.

Mercat Negre
Standnummer 6A, Plaça de l'Olivar, 07002 Palma, Balearen, Spanien
Web: mercatolivar.com

Bar Bodega Biniaraix

 

 

 

 

 

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Eine Schweizerin und ihre kanadisch-österreichische Kollegin führen diese gemütliche Bodega im 100-Einwohner-Dorf Biniaraix. Selbst gebackene Kuchen und Gerichte wechselnder Gast-Chefs machen das Lokal zur perfekten Einkehr nach einer Wanderung.

Bar Bodega Biniaraix
Plaça de la Concepció, 1, 07101 Biniaraix, Balearen, Spanien
Tel.: +34 610 19 36 39
Web: dosalquemistas.com

Mercat Tramuntana

 

 

 

 

 

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In diesem hippen kleinen Café-Deli in Puigpunyent gibt es neben einfachen Gerichten wie Pizzen oder Hummus-Tellern lokale und nachhaltig erzeugte Lebensmittel und Naturweine zum Mitnehmen.

Mercat Tramuntana
Carrer de Ciutat, 6, 07194 Puigpunyent, Balearen, Spanien
Tel.: +34 655 07 44 15
Web: instagram.com/mercattramuntana

Bars

Más Amor 

© beigestellt

Charles Harrington-Clarke prägt die Bar-Szene in Palma seit Jahren – nun hat er zusammen mit Calum Murray Threipland ein Lokal eröffnet, in der es das Bar-Food gibt, von dem man nach dem zweiten Cocktail immer träumt.

Más Amor
Carrer de Bonaire, 21, 07012 Palma, Balearen, Spanien
Web: masamor.love

Mirall Bar

 

 

 

 

 

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Ein mittelalterlicher islamischer Palast beherbergt das neue „Nobis Hotel Palma“ – in der „Mirall Bar“ kreiert Barchef Rodrigo Alvarez Zarza Cocktails aus lokalen Zutaten, so einzigartig wie das Ambiente mit seiner neun Meter hohen Decke.

Mirall Bar
Carrer de les Caputxines 9, 07003 Palma, Balearen, Spanien
Tel.: +34 871 555 800
Web: nobishotel.es

Mehr lesen: Mallorca – ein Meer an Geschmack