Das sind die 5 besten Restaurants in Europa 2024
Jedes Jahr im Juni vergibt eine Profi-Jury die "World's 50 Best" Awards. Welche Lokale sie als die 5 besten Restaurants in Europa identifizierten:
3. Juli 2024
Platz 5: Alchemist
Copenhagen, Dänemark
Chef: Rasmus Munk
Taste: Frozen Air
Preis: Degustationsmenü um ca. € 725,− ohne Getränkebegleitung
© Søren Gammelmark / @gammelmarkphoto
Das "Alchemist" eröffnete erst im Juni 2019. Dennoch hat sich um das Restaurant von Rasmus Munk bereits ein Hype gebildet. Es erkochte mit seinem etwa 50 Gänge umfassenden Menü zwei Sterne im Guide Michelin und schaffte es 2023 auf der Liste der "50 Best Restaurants" weltweit auf Platz 5. Dieses Jahr wurde es global "nur" der achte Platz. Aber in der Europawertung landet die mehrstündige Experience auf Platz 5. Hier vereinen sich Konzeptkunst, meisterhaftes Handwerk und überraschende Präsentation zu einem unvergesslichen Abend. Trotz des Preises sind die Wartelisten daher lang.
Alchemist
Refshalevej 173C, 1432 København K, Dänemark
Tel.: +45 31 71 61 61
Web: alchemist.dk
Platz 4: Diverxo
Madrid, Spanien
Chef: Dabiz Muñoz
Taste: Gerösteter Kaviar mit Vindaloo Curry
Preis: Degustationsmenü um ca. € 450,− ohne Weinbegleitung
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Er ist mehr als nur ein Chef. Dabiz Muñoz ist ein Künstler. Was für Maler die weiße Leinwand ist, ist für ihn der Teller. Mit viel Kreativität zaubert er Werke, die durchaus als "theatralisch" durchgehen können. So zumindest die Jury. Seinen Platz auf der Liste der besten Restaurants in Europa 2024 hat es sich auch durch seine ungewöhnlichen Kombinationen erkocht. Man denke zum Beispiel an Gerichte wie "japanische Paella". Oder eben gerösteten Kaviar mit Vindaloo Curry.
Diverxo
NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, Chamartín, 28036 Madrid, Spanien
Tel.: +34 915 70 07 66
Web: diverxo.com
Platz 3: Table by Bruno Verjus
Paris, Frankreich
Chef: Bruno Verjus
Taste: Spargel mit Seetang
Preis: Degustationsmenü um € 400,− ohne Weinbegleitung
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Gäste im "Table" speisen an einem langen Tisch, der wie eine Welle geformt ist. Private Nischen gibt es dadurch ebenso wie Blicke in die offene Küche. Dort beobachtet man, wie das Team rund um den mit zwei Sternen vom Michelin Guide ausgezeichneten Chef Bruno Verjus wundervolle Menüs zaubert. Dazu gehört ein Gericht namens "Colours of the Day". Wie der Name sagt, wechselt es täglich. Es besteht aus saisonalen Kräutern und Gemüse.
Le Table by Bruno Verjus
3 R. de Prague, 75012 Paris, Frankreich
Web: table.paris
Platz 2: Asador Etxebarri
Atxondo, Spanien
Chef: Bittor (Victor) Arguinzoniz
Taste: Degustationsmenü
Preis: Degustationsmenü um ca. € 280,− ohne Weinbegleitung
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Fleisch, Fleisch, Fleisch. Gegrillt. Aber zur Perfektion – das ist die kurze Zusammenfassung der Speisekarte im Asador Etxebarri. Die längere Geschichte geht folgendermaßen: Der Baske Bittor Arguinzoniz macht das, was er tut, schon seit 30 Jahren. Nämlich rohes Fleisch mit der Kraft des Feuers in köstliche Gerichte zu verwandeln. Das Menü ist zwar überaus fleischlastig, aber Arguinzoniz bereitet auch Gemüse und Desserts vom Grill zu. Mozzarella gibt's übrigens auch – und der ist aus der Milch seines eigenen Büffels hergestellt.
Asador Etxebarri
San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, Spanien
Web: asadoretxebarri.com
Platz 1: Disfrutar
Barcelona, Spanien
Chef: Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas
Taste: Gegrillter Sepia
Preis: Degustationsmenü um ca. € 290,− ohne Weinbegleitung
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Man könnte fast sagen: "It was 10 years in the making". Denn dieses Jahr feiert das "Disfrutar" dieses besondere Jubiläum. Das fühlt sich natürlich gleich noch viel besser an, wenn man gleichzeitig auf Platz 1 in der Liste der besten Restaurants in Europa 2024 und der Welt anstoßen kann. Auf der Speisekarte stehen ein "Festmenü" und das klassische. Gäste sollten auf jeden Fall mit Hunger kommen. Denn es gilt, 30 asiatisch angehauchte Gänge zu verspeisen. Die schmecken nicht nur fantastisch, sondern sehen auch wie Kunstwerke aus.
Disfrutar
C. de Villarroel, 163, L'Eixample, 08036 Barcelona, Spanien
Tel.: +34 933 48 68 96
Web: disfrutarbarcelona.com
