Brüssel’s beste Adressen für echte belgische Pralinen
Schokoladenkunst auf höchstem Niveau: Ein Blick auf die Pioniere der belgischen Chocolaterie
15. Oktober 2024
Brüssel, die Schokoladenhauptstadt, ist weltweit für ihre handwerkliche Perfektion und jahrhundertealte Tradition in der Schokoladenherstellung bekannt. In den verwinkelten Straßen dieser Stadt stechen drei Chocolatiers besonders hervor: Laurent Gerbaud, Mary und Wittamer. Sie verkörpern unterschiedliche Facetten der belgischen Schokoladenkultur und bieten ein wahrhaft außergewöhnliches Erlebnis für jeden Feinschmecker.
Laurent Gerbaud: Ein modernes Geschmackserlebnis
© Tony Le Duc / Laurent Gerbaud
Laurent Gerbaud bringt frischen Wind in die traditionsreiche belgische Schokoladenszene. Seine Philosophie ist einfach, aber raffiniert: Schokolade soll die Sinne wecken und neue Geschmackswelten eröffnen. Er verzichtet bewusst auf Zuckerzusätze und setzt stattdessen auf die natürlichen Aromen seiner erstklassigen Zutaten. Dabei kombiniert er belgische Schokolade mit exotischen Trockenfrüchten und Gewürzen aus aller Welt, was zu kreativ harmonischen Kreationen führt.
© Laurent Gerbaud
Gerbaud’s Pralinen stehen für einen modernen, international inspirierten Ansatz, der sowohl Puristen als auch experimentierfreudige Schokoladenliebhaber begeistert. Sein Laden ist nicht nur eine Anlaufstelle für Genießer, sondern auch ein Ort der Entdeckung, an dem neue Kombinationen die Neugier wecken und die Leidenschaft für Schokolade neu entfachen.
Mary: Ein Hauch von Finesse seit 1919
© Mary
Die Geschichte von Mary begann 1919, als Mary Delluc in Brüssel ihre eigene Chocolaterie eröffnete. Heute ist Mary ein Synonym für Geschmackstiefe, Feinheit und höchste Handwerkskunst. Ihre Pralinen werden bis heute nach traditionellen Rezepten und Methoden hergestellt, wobei jede Kreation von Hand gefertigt wird. Diese Liebe zum Detail und das Streben nach Perfektion haben Mary zu einem der renommiertesten Chocolatiers Belgiens gemacht.
© Mary
Mary bietet eine umfangreiche Auswahl an Pralinen, die von zartschmelzenden Ganache-Füllungen bis hin zu feinen Nougat-Variationen reicht. Der Stil des Hauses ist unverkennbar – klassisch, zeitlos und stets edel verpackt. Kein Wunder, dass Mary nicht nur der erste offizielle Chocolatier des belgischen Königshauses war, sondern auch lange Zeit der einzige blieb. Ein Besuch bei Mary gleicht einem Rückblick auf die glanzvollen Tage der Schokoladenkunst, bei dem Tradition und Genuss auf höchstem Niveau zelebriert werden.
Wittamer: Innovation und königliche Tradition
© Wittamer
Seit über einem Jahrhundert steht Wittamer für Luxus, Tradition und unverwechselbare Qualität. 1910 gegründet, hat sich das Familienunternehmen zu einem der berühmtesten Chocolatiers Brüssels entwickelt. Der Flagship-Store auf dem Place du Grand Sablon ist eine Mecca und zieht Schokoladenliebhaber aus aller Welt an. Wittamer ist ebenfalls Hoflieferant des belgischen Königshauses, was die außergewöhnliche Qualität ihrer Produkte unterstreicht.
© Wittamer
Die Kreationen von Wittamer bestechen durch ihre Balance zwischen klassischen und innovativen Aromen. Die Pralinen sind reich an Geschmack, mit einer feinen Schokoladenhülle und ausgewogen kreierten Füllungen. Besonders berühmt sind die eleganten, kunstvoll dekorierten Schokoladenstücke, die oft in aufwendigen Verpackungen präsentiert werden. Hier trifft meisterhafte Handwerkskunst auf eine Ästhetik, die Tradition und Moderne vereint.
Eine Reise durch Brüssels Schokoladenlandschaft
Ob die avantgardistische Kreativität von Laurent Gerbaud, die klassische Meisterschaft von Mary oder die harmonische Fusion von Tradition und Innovation bei Wittamer – diese drei Chocolatiers bieten ein einzigartiges Schokoladenerlebnis. Jede dieser Adressen erzählt ein anderes Kapitel der belgischen Schokoladengeschichte, doch eines haben sie gemeinsam: Sie zaubern mit ihrer Kunst ein Lächeln auf die Gesichter der Genießer und entführen den Gaumen in eine Welt voller Genuss.
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