© Thomas Haberland

Der Spitzenkoch Benedikt Arps hat seit Juni die Position des Küchenchefs im First-Class-Hotel Excelsior mit dem dazugehörigen Weinrestaurant VINOTHEK übernommen. „Eine ehrliche, klare und authentische Küche. Das Wesentliche ist das Produkt, es steht im Mittelpunkt und glänzt durch ausgezeichnete Qualität“, so beschreibt Arps seinen Küchenstil.

Vinothek by Geisel
Schützenstraße 11, 80335 München, Deutschland
Tel.: +49 89 55 137 7140
Web: excelsior-hotel.de

Mediterrane Leichtigkeit und saisonale Zutaten

© Excelsior by Geisel

Seine Lehre als Koch absolvierte er im Ambassador Hotel & Spa in Sankt Peter-Ording. Später zog es ihn Richtung Sylt – zuerst für zwei Jahre im AROSA-Resort und weitere fünf Jahre im renommierten Söl'ring Hof, das im Guide Michelin mit 2 Sternen ausgezeichnet ist. Im letzteren war der gebürtige Schleswig-Holsteiner zuletzt als Küchenchef tätig.  „Ich freue mich sehr auf die neue Herausforderung und möchte unseren Gästen eine schöne kulinarische Zeit in unserer Vinothek ermöglichen. Bei uns trifft regionale-mediterrane Leichtigkeit auf sorgfältig ausgewählte saisonale Zutaten regionaler Anbieter. Unsere Küche ist durch Frische und eine ätherische Kräuternote ausgezeichnet.“

Das Excelsior by Geisel, in dem die Vinothek beheimatet ist, befindet sich im Herzen von München, nur etwa 20 Gehminuten vom weltbekannten Marienplatz entfernt. Das Vinothek by Geisel führt mehr als 800 Weine aus den besten Anbaugebieten der Welt und bietet ausgezeichnete mediterran-inspirierte bayerische Gerichte. Es gibt eine Showküche in der auf Anfrage Kochkurse angeboten werden.

Vinothek by Geisel
Schützenstraße 11, 80335 München, Deutschland
Tel.: +49 89 55 137 7140
Web: excelsior-hotel.de

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