Echte Tiroler Hausmannskost rückt wieder mehr in den Fokus heimischer Küchen, und auch der Trend zum Selbermachen ist unverkennbar. Doch es gibt bestimmte Gerichte, die kann und will man nicht selbst zubereiten – wie Schlutzkrapfen oder Knödel, die neben Zeit auch eine gehörige Portion Geschick brauchen. Darauf verzichten muss man dennoch nicht.

Typisch österreichisch

© Dieter Kuhl

In Tirol ist Dengg zu Hause und fertigt mit den besten regionalen Zutaten und nicht zuletzt mit viel Fingerspitzengefühl einzigartige Tiroler Spezialitäten im Manufakturbetrieb. Seit mehr als 20 Jahren ist das Unternehmen bemüht, Schlutzkrapfen, Krapfen und Knödel in Handarbeit, nach zum Teil überlieferten, alten Rezepten und nach eigenen Kreationen, herzustellen. Wahrscheinlich sind es die Verbundenheit und das besondere Lebensgefühl, das die Mitarbeiter:innen mit aller Leidenschaft für die Arbeit stetig vorantreibt.

© Dieter Kuhl

Die Krapfen und Knödel sind nur so gut wie die Zutaten, die in ihnen stecken – deshalb ist Dengg als regionalem Produzenten Nachhaltigkeit sehr wichtig. Die Manufaktur verwendet, soweit möglich, Rohstoffe aus der Region; Zutaten, die hier nicht verfügbar sind, bezieht sie weitestgehend aus Österreich. Die Regionalität der verwendeten Zutaten bringt es mit sich, dass ein paar Erzeugnisse nur saisonal erhältlich sind – dafür können Frische und Herkunft mit bestem Gewissen garantiert werden.

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